Popis kurzu
Káva roste v Yemenu ve velmi hornatém a různorodém terénu v rozmetí 1600-2100 metrů nad mořem. Kávovníky jsou pěstovány na terasových farmách, které jsou většinou velmi malé. Tradiční yemenští farmáři mají většinou kolem 60-500 stromků. Veškerá káva je ručně sbíraná, pěstovaná s maximální šetrností k přírodě (použití organických hnojiv) a sušená na vysutých afrických postelích (naturální metoda). Průměrně farmáři vypěstují kolem 1500 kg třešsní, což ve výsledku dělá 3 60kg pytle zelené kávy na export.
Tento lot byl zpracován v závodě Mocha. Mocha spolupracuje s farmáři napříč celým Yemenem a motivuje je k neustálému zlepšování kvality. Tento závod vešel na trh v roce 2014 po velmi důkladném školení, jak produkovat exportovat výběrovou kávu. Jejich kávu hned v prvním roce fungování dostali do USA na ohodnocení pro zjištění kvality, aby zjistili jak si vedou. V roce 2014 však v Yemenu začala občanská válka, která práci Mocha závodu vůbec neusnadnila. I přesto však Mocha vybudovala 6 zařízení v různých regionech. V roce 2017 pořídili dokonce color sorter (zařízení, které třídí zelené zrno podle barvy), což kvalitu jejich kávy ještě povýšilo. Vzdělávání v oblasti zemědělství jim také pomáhá každoročně navyšovat objem sklizně a kvalitu produkovaných třešní. Až 75 % farmářů v Yemenu jsou ženy, proto se Mocha také zaměřuje na rovnocenný přístup a zplnomocnění žen.
Reviews
There are no reviews yet.