E-shop s výběrovou kávou

Popis kurzu

Farma Dambi Uddo se nachází ve vysoké nadmořské výšce 2145 m v regionu Guji. Pomalé zrání kávových třešní v těchto vysokých nadmořských výškách produkuje do třešní více cukrů, kávy jsou tak sladší s vyšší aciditou. Veškerá káva na Dambi Uddo má certifikaci organic a jedná se o divoké kávovníky. Na farmě se tedy nepoužívají žádná chemická hnojiva ani postřiky a mimo jiné se na farmě vyrábí také med. V období sklizně farma zaměstnává až 150 lidí, je tak velmi důležitým zdrojem práce pro okolní vesnice. Region Guji by se dal rozdělit do 3 zón – Shakisso, Kercha a Uraga. Každá z těchto zón produkuje kávu trochu jiných chuťových kvalit. Shakisso je známá pro kořenitější aftertaste, Uraga pro vyšší aciditu a Kercha pro floralitu.